冷藏最佳温度是多少? 冰箱冷藏的最佳温度是多少
1、 夏季在7摄氏度左右,冬季在5摄氏度左右。夏季冷冻室零下18摄氏度左右,冬季冷冻室零下15摄氏度。
2、不能放在冰箱里的食物:大蒜,大蒜放在冰箱里,水分和味道都会流失,还会让冰箱里的味道变得难闻。
3、没有熟透的水果,尚未熟透的水果不要马上放入冰箱冷藏,不然就算移至室温,也很快就会腐败。
4、某些热带水果,香蕉、芒果这样的热带水果,很怕“冻伤”。过低的温度会使它们发黑、腐烂。适宜在12℃左右保存,放在室温阴凉处即可。
5、蜂蜜,蜂蜜放冰箱后,会加速其糖分结晶的速度,容易出现沉淀,从而变得很难舀出来,还影响口味。
6、巧克力,放进冰箱会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象,同时口感会逐渐变得粗糙,不再细腻均匀。巧克力冷冻或冷藏后再取出,表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长,可能造成表面发霉。
7、粉状及干制食品,奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱,如果密封不严,会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易发霉。拿出时,由于温差大,表面易出现冷凝而变得潮湿,从而更容易变质。
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