如何挑选优质河虾 挑选优质河虾的方法
1、根据外形挑选。新鲜的河虾虾身有弯度,并不会特别直,而且虾身和虾头连接非常紧密,与虾尾连接也是如此。
2、根据颜色挑选。优质的河虾颜色几乎透明,只有一点淡淡的青绿色,而存放时间较长的河虾表面颜色就会发黑。
3、看有无弹性。将河虾拿在手中,掐着虾头稍微用力晃动,检查虾肉有无弹性,新鲜的优质河虾虾肉弹性十足。
4、看活性。我们在选购河虾时,应尽量挑选鲜活的河虾,这种河虾一般都会放在鱼缸中售卖,挑选时可用网兜挑拣,选择那些最活跃的河虾。因为河虾的活动量越大,其肉质就会更加细致,口感就会更好,再有就是考虑到健康问题,鲜活的河虾一般都不用担心健康问题。
5、挑选冻虾。如果超市中没有售卖鲜活的河虾时,我们就只能挑选那些冻虾,挑选冻虾时要综合颜色、体型等多方面考虑,应选择颜色较淡、身体略微弯曲的冻虾。
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