煮饭一粒一粒的诀窍 煮饭好吃的技巧
1、选米,它是白米饭美味重要:稻米应选有机大米或是其他地区米香浓厚的新米,稻米含有谷维素片、木薯淀粉、蛋白等多种营养元素,有促进消化,美容护肤,降血压等益处,选小米粒发长并且圆润,碎米较少的,闻着有米香无臭味的、抓在手上有谷糠的,嚼在口中觉得甘甜的是好米。
2、选锅,决策烹饪方法:一般用电饭煲煮米饭叫白米饭,还可以选用炒锅蒸的方法,采用石锅配上蔬菜水果和肉的叫砂锅饭,压力锅大概8分鐘上下会焖好。
3、淘洗与侵泡米:清洗时一般不超过二遍为好,洗的频次多了米的营养成分外流多。不能清洗,煮以前要用1:1的水和米占比侵泡,半小时到两个小时上下,不适合泡长时间,蒸或是煮时加低于平常闷饭的水,那样才会颗颗明晰,水用力无名指测第一骨节处,喜欢吃硬一些水小于无名指第一骨节就可以。
4、加上其他辅材提鲜的功效:
(1)给油,在蒸白米饭时添加一勺动物油或是食用油,那样白米饭洁白无味儿变香。
(2)放盐,白米饭加少量盐会更筋道美味。
(3)放醋,白米饭中滴少量食用醋,能够提升白米饭香度,不容易有异味,并且避免吃不上白米饭受到影响。
(4)加青柠檬,煮米饭再加少量柠檬水,煮出去白米饭白并且绵软。
(5)加茶叶茶,煮米饭时添加小量的侵泡茶叶茶,提升米饭的营养并且芳香四溢。
(6)焖饭完毕时不必立刻沸腾,焖5-8分鐘在沸腾,白米饭不半生不熟。
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