卤猪头肉的简单做法

卤猪头肉的简单做法如下：

材料：
- 猪头肉
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 香叶
- 盐
- 水

步骤：
1. 将猪头肉切成小块，放入开水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，加入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入煮好的猪头肉块，翻炒均匀。
4. 加入适量料酒，煮至酒味挥发后。
5. 倒入足够的水，水量要稍高过猪头肉。
6. 加入适量的酱油、冰糖、八角和香叶，根据个人口味适量加盐。
7. 将锅煮开后转小火炖煮1-2个小时，直到猪头肉变得酥烂入味。
8. 将炖煮好的猪头肉捞出，切成薄片或小块即可食用。

注意事项：
- 煮沸猪头肉前，先用开水烫一下猪头肉，可以去除一部分腥味。
- 猪头肉炖煮的时间可以根据个人喜好来进行调整，越久炖煮的时间越长，肉质越软烂。
- 煮沸和炖煮的过程中可以根据个人喜好调整调料的用量，使味道更加符合口味。