小猪水蒸蛋的做法 怎样做小猪水蒸蛋
1、食材:鸡蛋一个、开水一碗、盐一勺、蜜红豆两个、三文鱼一块。
2、鸡蛋打入碗中,鸡蛋一定要新鲜哦。
3、往鸡蛋里加的水我们用开水,没错,你没有看错,是滚烫的刚烧开的开水,水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍。
4、鸡蛋中一次加入足量的盐,宝宝吃不要太咸。
5、先把鸡蛋搅散开来。
6、然后一边快速搅动鸡蛋,一边缓缓加入开水。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花,但是有很多泡沫。
7、泡沫一定要清理掉,不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞,影响美观。我们准备这样一个过滤的筛子。
8、把鸡蛋过下筛,如果泡沫太多就过滤两次。
9、冷水上锅蒸,水开后用中火蒸7分钟,蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减。蒸的时候盖上盖子,我用了一个盘子,没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的。
10、蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形。蔬菜水果的话也是一样,切出形状就行了。
11、7分钟后打开盖子,把三文鱼摆进去,再蒸30秒就可以了,三文鱼可以生吃,但是孩子的话不喜欢生的味道,略微熟的就很好吃。
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