煮鸡蛋用什么方法好剥壳 怎样让鸡蛋更好剥壳
1、水适量、鸡蛋若干、盐适量。
2、先准备一锅冷水,往水里加适量的盐,搅拌让盐融化,再把鸡蛋放进锅里,煮5到10分钟。
3、煮好的鸡蛋不要放进冷水里冷却。生活中很多人喜欢这样做,认为这样好剥壳。实际上,鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,当煮熟的鸡蛋放入冷水中,鸡蛋内部发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌、病毒容易被负压吸收到蛋内。
4、待鸡蛋慢慢冷却后,就可以开始剥壳了。敲鸡蛋壳的时候尽量把整个鸡蛋都敲遍,这样蛋壳非常容易脱落,去掉壳之后鸡蛋表面也非常光滑。
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