鲈鱼酸菜鱼 鲈鱼酸菜鱼怎么做
1、酸菜鱼原料:鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段酸菜鱼调料。
2、油2大勺、花椒少许(20粒左右)。
3、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用;酸菜洗净备用;大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用;生姜切片备用。
4、起油锅,放入花椒粒,花椒粒数量根据自己能承受的麻的能力来放,图上的大概10粒左右,主要是提香,基本上没麻的感觉。
5、爆香花椒后丢掉,然后倒入生姜片、大蒜、大葱煸炒出香味。
6、倒入酸菜煸炒2分钟左右,这个时候酸菜煸炒出的香味很浓了。
7、倒入适量清水烧开后小火烧5分钟。
8、继续倒入鲈鱼,鲈鱼可以整条,也可以切的小一些,看自家的锅大小而定。
9、继续烧开后开盖沸腾5分钟即可。
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