西兰花的7大养生功效及家常做法 西兰花的7大养生功效和家常做法
1、西兰花的7大养生功效:
(1)抗癌物质含量高:西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质,且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。”
(2)降低血脂:西兰花富含膳食纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
(3)防止过敏:研究发现,西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
(4)抵抗氧化:西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质,起到延缓衰老的作用。
(5)强健骨骼:西兰花富含钙和维生素K,两者相互作用,对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
(6)保护心脏:西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌,还具有抗炎属性,可预防血管损伤。
(7)防眼睛疾病:西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内障。
2、西兰花的家常做法:
(1)炒西蓝花材料:西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋
(2)木耳泡发,洗净备用;胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用。
(3)西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。
(4)鸡蛋打散,略加一点盐调味,滑出鸡蛋块盛出备用。
(5)热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软。加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。
(6)出锅前可以略勾个薄芡。
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