膏蟹炒年糕 怎么做膏蟹炒年糕
1、材料:膏蟹1只、酱油、黄酒、味精、盐、糖、生粉、葱段、姜片。
2、膏蟹洗净,去脐盖,将蟹一切为二,在刀口面拍粉,年糕切片备用。
3、锅加热,放100克油,放葱段姜片炒香,再将蟹肚朝上,排列在锅中,加黄酒、酱油、糖、盐少许,烧一下,加汤(净水)500克,加年糕烧开。
4、调小火烧15分钟,勾少许芡即可。
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