白菜咸菜的家常做法
有许多种做白菜咸菜的家常做法,以下是其中一种常见的方法:
材料:
- 1颗新鲜的白菜
- 适量的食盐
- 适量的辣椒粉
- 适量的蒜末
- 适量的姜末
- 适量的韩式辣椒粉(可选)
步骤:
1. 将白菜洗净,并将每一片分开。
2. 在一个大盆中,将适量的食盐撒在白菜片上,轻轻按摩白菜,使其松软,盖上保鲜膜,静置2个小时至过夜。
3. 在盆底放一点水,将白菜片洗净,去掉多余的食盐。
4. 将洗净的白菜片放在大盆里,依次加入辣椒粉、蒜末和姜末,用手将所有材料均匀地拌匀。
5. 如果喜欢更辣更酸的口味,可以添加一些韩式辣椒粉。
6. 将拌好的白菜装入玻璃瓶中,用力按压使其尽可能紧密,确保白菜完全浸泡在自己的汁液中。
7. 盖上瓶盖,放置在常温下静置过夜。
8. 第二天,白菜咸菜就可以食用了。可以将其放入冰箱冷藏,以延长保存时间。
温馨提示:
- 食用前可根据个人口味添加适量的蒜末、姜末或辣椒粉调整味道。
- 保存时要确保白菜完全浸泡在自己的汁液中,以免发霉。
- 吃的时候要用干净的筷子取出,避免受到污染。
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