油炸豆腐的做法
油炸豆腐是一道常见的中国菜肴,下面是一种简单的做法:
所需食材:
- 1块嫩豆腐
- 炸粉或者面粉
- 适量食用油
步骤:
1. 将豆腐切成块状,大小根据个人喜好决定。
2. 将豆腐块用厨房纸巾等吸干表面的水分。
3. 准备一个容器,放入炸粉或者面粉。
4. 将豆腐块放入容器中,轻轻摇晃让炸粉或面粉均匀的附着在豆腐表面。
5. 热锅热油,油温约为180℃。
6. 将带有炸粉的豆腐块放入锅中慢慢炸制,炸至表面金黄酥脆。
7. 用漏网或者厨房纸巾将油吸干,确保不沾油。
8. 盛盘享用,可以搭配蘸料,如酱油、蒜蓉酱等。
注意事项:
- 炸豆腐时要注意油温,太热容易炸糊,太低则会吸油。
- 炸豆腐要慢慢炸,炸制时要一面一面翻转,以保证均匀受热。
- 炸豆腐后要尽快捞出油锅,以免吸油太多。
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