鸡蛋酿肉馅怎么弄 鸡蛋酿肉馅的做法
1、食材:5个鸡蛋、60g豆腐、40g蘑菇、50g猪肉、葱、姜、10片胡萝卜、少许香菜叶、适量盐、少许鸡精、少许料酒、少许生抽、少许白胡椒粉、适量水淀粉。
2、做法:将鸡蛋煮熟去壳,对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白备用;
3、豆腐切碎、蘑菇洗净后切细末、猪肉剁成肉糜、葱切成细末、姜也切碎;
4、将切好的原材料加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉;
5、 然后搅拌均匀成馅料;
6、胡萝卜洗净切10片圆片;
7、将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中;
8、将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟;
9、上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可。
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