家中最简单做的西点 制作时的注意事项
1、家中最简单做的西点就是焦糖布丁,它的制作方法是准备制作焦糖所需要的砂糖100克、水25克和制作布丁的鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克和香草粉少许。
2、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中,把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色,然后将焦糖倒入布丁模底部。
3、在鸡蛋中加入砂糖,混合均匀;牛奶加热,放入香草精,煮至微沸后将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀。
4、将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎;烤盘注水后,烤箱预热180度,然后放入中下层烘烤25分钟即可完成。
5、制作时要注意,糖浆一定要趁热倒入布丁模中,不然冷了就凝固了;烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡。
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