家常肉饼汤的做法
家常肉饼汤的做法(4人份):
所需材料:
- 绞肉250克
- 面粉2汤匙
- 葱末2汤匙
- 姜末1汤匙
- 蒜末1汤匙
- 鸡蛋1个
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 高汤/鸡汤500毫升
- 生菜适量(可选择娃娃菜、紫甘蓝等)
- 香葱适量(作为装饰)
步骤:
1. 将绞肉放入一个大碗中。加入面粉、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、生抽、盐和胡椒粉。用手将所有材料充分混合搅拌,直至成为一个均匀的肉糜状。
2. 沿着碗边将肉糜分成4个等份,并用手搓成圆形肉饼。
3. 在一个平底锅中,加热适量的植物油。将肉饼放入锅中,煎至两面金黄,熟透即可。移出锅备用。
4. 在另一个锅中加热高汤/鸡汤。将煎好的肉饼放入汤中,煮熟并保持温热。
5. 准备好生菜,洗净切段备用。
6. 取出肉饼,放入碗中,倒入热汤,加入生菜。
7. 最后,撒上切碎的香葱装饰即可。
温馨提示:
- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的数量。
- 可根据个人喜好加入其他调味料,如香菇粉、五香粉等。
- 可根据个人喜好选择汤底,也可以用蔬菜汤或清汤代替高汤/鸡汤。
- 肉饼煎的时间要适中,避免煎过久导致肉饼变得干硬。
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