抗氧化是什么意思

抗氧化是指通过抑制或减少氧化反应的发生，对抗或延缓氧化过程的能力。氧化是指物质与氧气接触时，发生的一种化学反应，其过程会释放出自由基。自由基是一种高度活跃且不稳定的分子，它们会攻击细胞内的DNA、脂质和蛋白质，导致细胞损伤和衰老。抗氧化物质可以中和自由基，减轻其对细胞的破坏作用，保护细胞免受氧化伤害。一些常见的抗氧化物质包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。抗氧化在保护健康、预防疾病以及抗衰老等方面具有重要的作用。