胡萝卜丸汤的做法大全

胡萝卜丸汤的做法大全：

材料：
- 新鲜胡萝卜 2根
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 鸡蛋清 适量（用于湯中澄清）

调味料：
- 盐 适量
- 鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱姜末 适量

步骤：
1. 将胡萝卜去皮，切成小块，放入果汁机中搅碎成泥状。
2. 将猪肉馅和胡萝卜泥放入一个碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鲜酱油、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将面粉适量加入碗中，搅拌至面粉完全吸收湿润，至达到稍微粘手的程度。再用面粉搓成小丸子，备用。
4. 将水煮开，将丸子一个一个放入锅中，并搅动一下，防止丸子粘在一起。
5. 煮10分钟后，丸子会浮在水面上。此时转小火慢慢搅拌，持续煮20分钟左右。同时打散一个鸡蛋，放入锅中搅拌均匀。
6. 最后加入适量的盐、胡椒粉和葱姜末，煮1分钟后，撇去浮沫即可。
7. 如果想要汤更清澈，可以取一个碗，将鸡蛋清加入，稍微搅拌均匀，然后将鸡蛋清缓缓淋入汤中，搅拌均匀即可。