辣椒粉条包子的做法窍门 辣椒粉条包子的做法
1、肉末适量、粉丝适量、尖辣椒6根、朝天椒6根、酱油、姜、盐、生抽、蚝油、小葱、大蒜、大葱、酱油。面团:普通面粉1000克、酵母5克、泡打粉4克、白糖20克、温水220克。
2、粉丝烧水泡软,之后再用冷水过凉一下,切成小段放在冷水里以免粘黏在一起。
3、先将酵母放入温水里融化了,面粉里放入白糖泡打粉,在倒入融化好的酵母水和成面团放在室温的地方发酵两倍大。
4、发好的面团揉面排气给它分成每个小面团在揉一会擀成面皮包包子。
5、锅里倒入适量油油比平常烧菜要多一些,烧热加入大葱、姜、蒜、花椒熬出香味出来颜色变黄了就可以拿出熬干的料,在倒入肉末炒熟放入辣椒煸炒,之后再倒入沥干水的粉丝翻炒,加入适量盐、生抽、酱油、蚝油翻炒,馅料就完成了,要放凉了再包包子。
6、包成包子发酵20分钟再上锅蒸。发酵好之后上锅蒸大火蒸20分钟、在小火蒸5分钟、焖5分钟包子就好了。
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