晾晒各种菜的方法 如何晾晒干菜
1、莴笋干制作过程:准备好莴笋,去根,去叶,削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量,调匀,腌制一夜。.第二天放在太阳底下,需晒三四天。晒好后,就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室,吃时用清水泡洗干净即可。
2、黄瓜干制作过程:黄瓜不用去皮,只去刺,洗净沥水。把干净的黄瓜对半切开,挖去黄瓜瓤,然后把弄好的黄瓜再对半切成小段,撒上适量盐,搓匀。放一晚上,使黄瓜腌得出水。第二天取出渍水后的黄瓜,放太阳下晒两天即可。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里,放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。
3、空心菜干制作过程:将空心菜择洗干净沥水。放入开水中焯水,时间不易过长。捞出冷水过凉。挤干水分。太阳下晒一两天。晒干后,用塑料袋密封保存。
4、茄子干制作过程:茄子,洗净去蒂。茄子切片,厚约6~10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀,杀杀水。在锅内放三分之二的水,烧开,放入锅内煮汆一下。捞出沥干水。放在太阳下3天左右必须完全干燥。晒好的茄子干可以装入塑料袋,密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来,挂在室内干燥通风的地方,隔一段时间拿出来晒晒,防止茄子干受潮变质就可以了。
5、菠菜干制作过程:将菠菜摘干净,红根可去可留,洗净沥去水分。锅里水烧开后,放入菠菜。待锅中水再次沸腾后,再焯煮1分钟将菠菜捞出。控去水分,稍晾凉后,将菠菜挂在架子上。架子放在向阳通风干燥处,晒三四天。菠菜彻底干透后,摘下来,放入密封的袋子里,防止受潮。
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