麻酱如意豆卷怎么做 麻酱如意豆卷做法
1、主料:豇豆250克;辅料:红尖椒半个、食盐适量、蒜2瓣、香油适量、芝麻酱2勺;
2、锅中加冷水,滴入几滴花生油(加入油可使豆角在煮的时候,保持原有的颜色),水烧开,把豆角放进去,加入半勺盐,使豆角在煮的时候入个底味;
3、豆角捞出来,过一下冷水,捞出沥干水分(用冷水过一下,可以保持豆角的爽脆);
4、拿着豆角的一端,长的那头压住短的这头;
5、豆角长的那端,从环中穿过来;
6、把穿过来的豆角那端,用手拉过来,轻轻勒紧;
7、接着把豆角长得那端,从环中穿过来;
8、用手拉过来,轻轻勒紧;
9、继续重复上面的动作,知道把豆角都缠绕在这个环上;
10、把豆角的两端用手掐掉,如意豆卷就做好了;
11、依次把剩余的都卷成如意豆卷;
12、麻酱中加一勺香油,少许盐,搅拌均匀(用香油拌出来的麻酱更香,而且更容易搅拌开);
13、把蒜瓣剁成蒜末备用;
14、拌好的麻酱淋到豆卷上;
15、撒上蒜末,再加上红辣椒圈点缀一下即可。
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