冷冻花蛤的做法大全 冷冻花蛤怎么做
1、做法一:材料:花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉。锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。
2、做法二:材料:花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油。准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽。把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水。准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝。锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用。起油锅,爆香姜丝和葱白。把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开。倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花。
3、做法三:材料:花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克。花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
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