紫薯馅桂花糕的做法 紫薯馅桂花糕的做法分享
1、食材:糯米粉80克、粘米粉200克、细砂糖45克、水120-130克、紫薯半个(约150克、淡黄油10克、蜂蜜适量、食用干桂花适量。
2、将糯米粉,粘米粉,白砂糖和水放入煮锅 设定时间20秒/速度3到6,将以上材料混合,中途可停下来将锅壁材料剐下来再混合一下。
3、用手轻轻一捏成团。
4、一搓易散,然后倒出来备用。
5、蒸熟的紫薯去皮放入干净的主锅,放入10克黄油,5秒/速度5 混合成细腻的紫薯馅, 馅料分成2份放入保鲜袋擀成圆片,冷藏备用。
6、将做好的米团过筛,筛入铺了湿纱布的蒸笼里,只筛入模具的一半。
7、上锅前用快刀轻柔切块,因为有馅每下一刀,刀都要擦干净再下第二刀。
8、主锅放入750克水,设定45分钟/温度V/速度1 上锅蒸。
9、蒸好的桂花糕出炉啦!撒上桂花和蜂蜜,好吃到停不下来!
10、特别喜欢这个无糖紫薯馅 当然也可以换成其它红豆沙馅之类的,不要太甜就行了。
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