白米粥的做法电饭煲 电饭煲白米粥的做法
1、主要材料:大米140克,水2.2升,豆腐干适量,茼蒿一把,盐适量。
2、首先准备140克大米,把它倒在一个大碗里,用清水淘洗一遍,如果大米干净,淘洗一遍就可以了,或者不用淘洗,这样迷香味不会流失,做出来的大米粥香气更浓,更能打开人的脾胃,打开胃口。
3、下面开始煮粥,准备一个陶瓷砂锅,不要用电饭煲或铁锅,140克大米加入2.2升清水就可以了,也可以根据人口数量添加水的量,盖上盖子大火把水烧开,再把淘洗干净的大米下进锅里。
4、在水沸腾的状态下加入大米,可以使米迅速受热膨胀,好开花又不会粘锅底,同时最大程度保留了米香味。
5、勺子搅拌均匀后,把盖子盖上来,煮10分钟,如果煮沸可以把盖子揭开一半。
6、下面再来准备一小把茼蒿,用清水冲洗干净,然后放一边晾干水分。
7、接下来把晾干水分的茼蒿切成小段,长度在一厘米左右,切好后放入盆中备用。
8、再准备几块豆腐干,先把它切成粗条,最后改刀把它切成小丁,大小可以根据自己的喜好来,切好后也是单独装入碗中。
9、依然开大火,这步很关键,先用大火煮10分钟,现在大米粥已经用大火煮了10分钟,这时就可以用大火转成最小火,也是文火慢慢熬上30分钟,然后再向里面加入几滴玉米油,防止溢锅,可以盖锅盖,盖的时候不要太严,漏出一点,大米粥就不会扑锅。
10、打开锅盖,这一步很关键,用小火转成大火,再次用武火攻10分钟,按照这个步骤做出来白米粥最好喝,最后用勺子不停搅拌,粥不搅不黏稠,不搅不顺滑,最后粥变得越来越黏稠,搅一搅还能防止粘锅底。
11、熬好的大米粥还可以根据自己的喜好,向里面加入一点豆干,或者是其它食材,做出来味道都非常好喝,加入豆干后先煮一分钟。
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