火锅香料精确配方 火锅香料精确配方介绍
1、火锅香料配方:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
2、草果拍破,砂仁拍破,香果拍破去壳,桂皮改小,排草切小段,香茅草切1寸长的段,用温水把所有香料浸泡1个小时,滤干水分。
3、用缴肉机全部打成颗粒装(或者用刀朵成黄豆大小的颗粒),花椒泡涨滤干待用。大蒜剁成颗粒,生姜剁成颗粒。
4、准备一大炒锅,先把牛油熬化,待油温升到7-8成时下色拉油,鸡油,猪油,继续加热到7成左右,把火调到最小,油温下降到5-6成时。
5、下生姜和大蒜颗粒(注意,一定要慢慢的加入,注意安全,以免沸腾伤人),直到下完后把火调到最大继续加热,直到生姜和大蒜颗粒呈金黄色时关火。用漏勺打去生姜和大蒜颗粒不要。
6、现在慢慢的加入郫县豆瓣,改用小火慢慢炒制,直到豆瓣颜色泛白,略7-8成干时,下滋粑辣椒,豆豉,碎米芽菜继续炒制,30分钟左右下冰糖,醪糟,白酒。
7、在炒制过程中,一定不要粘锅,要不停的铲动锅底,直到滋粑辣椒皮薄发亮时加入泡涨的花椒,继续翻炒,并随时注意火力调节以免焦锅,在锅面上的花椒越来越少时。
8、表示花椒水分快干,接着下香料,下香料是应该注意的是,香料应该分散下入,这时会发觉一股浓郁的香气迎面扑来,继续搅动锅底10分钟左右关火,然后加入乙基麦芽酚搅拌均匀即可。
-
明朝最忌讳的字
根据史书记载,明朝最忌讳的字是"亡"。"亡"字的发音和"王"字相似,而"王"字是朱明皇室的姓氏,在明朝被视为至高无上的存在。因此,使用"亡"字被认为是对皇室不敬,是明朝最忌讳的字之一。...
-
地栽葡萄多久浇一次水好
地栽葡萄的浇水频率取决于多种因素,包括土壤状况、天气条件和葡萄植株的需水量等。下面是一些一般的浇水指导原则:1.浇水频率:通常情况下,地栽葡萄在生长季节(春季至秋季)需保持土壤湿润,但不过湿。一般而言,每周浇水一到两次是较为常见的做法。2.水量控制:每次浇水应保...
-
吊顶上放什么最旺风水好
根据风水学的理论,吊顶上放置风水宝物或者吊顶灯具都能够起到旺财、招贵人、增加家庭吉祥力量的作用。一些常见的风水宝物包括风水镜、水晶球、金箔、龙凤挂饰等。另外,选择吊顶灯具时可以选择明亮而又柔和的灯光,以增加整个空间的明亮度和色彩。总的来说,吊顶上放...
-
家用供奉蜡烛怎么供奉
家用供奉蜡烛通常是在家中特定的供奉台或供奉场所进行的。以下是一般的供奉步骤:1.准备一个供奉台或供奉场所,清洁干净并放置蜡烛供奉物品。2.在供奉台上放置一对蜡烛,可以选择蜡烛的颜色和款式根据你的宗教信仰或信仰对象。3.在供奉台上摆放其他供奉物品,如照片、...