酸菜杂酱面做法窍门 酸菜杂酱面做法如下
1、先把黄瓜和泡菜坛泡好的紫甘蓝切好。
2、然后把肉切成末,姜和蒜切好备用。
3、起锅热油。
4、姜蒜下锅爆香。
5、肉沫下锅。
6、炒变色然后放入半勺生抽和半勺老抽,炒上色。
7、放入一勺黄豆酱,这个酱有一点咸,但超级好吃。
8、然后加入一点水稀释,喜欢干的那种可以不加,然后煮一下,收点汁。
9、换锅,来点水,煮沸准备下面条。
10、面条下锅立即用筷子搅动分开面条,其实下面条前如果放点盐也可以防止面条粘贴一起。
11、中间加一次冷水。在煮一会。
12、从水壶倒出已经凉下来的凉白开,面条过水。
13、用漏勺捞出,水分尽量沥干吧,放入餐盘里,淋上肉酱,摆上黄瓜和泡菜,拌匀即可食用。
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