鸡爪如何去骨头
鸡爪去骨头的步骤如下:
1. 准备工作:
- 将鸡爪洗净,去除表面的污垢并修整指甲部分。
2. 煮水汆烫:
- 将鸡爪放入一锅开水中,烧开后保持水位在爪子上面。
- 煮沸后再焯水,煮2分钟左右。这一步可去除鸡爪表面的异味。
3. 剪骨头:
- 将焯水后的鸡爪取出,用厨房剪刀将指甲部分的骨头剪掉。
- 从底部剪开,将骨头与爪肉部分分开。
- 鸡爪较细小,剪骨须小心小心操作,以避免剪到手指。
4. 撕除腱骨:
- 将鸡爪放在切菜板上,用刮刀或刀背的一侧轻轻刮除腱骨。
- 注意力度要适中,以免损坏鸡爪皮肉。
5. 润饰整形:
- 整理去骨后的鸡爪,将它们拉直并整形。
- 可以用牙签或竹签穿过鸡爪的关节部位,起到固定形状的作用。
完成以上步骤后,你就成功地将鸡爪去除了骨头,可以用来制作各种烹饪菜肴了。
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