鲍鱼鸡脚汤的做法
鲍鱼鸡脚汤是一道营养丰富的汤品,下面是制作鲍鱼鸡脚汤的做法:
所需材料:
- 鲍鱼1只
- 鸡脚300克
- 姜块3片
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 首先,将鲍鱼泡水片刻,然后刮除鲍鱼表面的黑膜和内脏,然后用清水冲洗干净。
2. 鲍鱼洗净后,拍干,然后用刀背轻轻敲打一下,使其更容易入味。
3. 接下来,将鸡脚用清水洗净,然后放入沸水中焯水,焯水时间约为1分钟,用来去除脚上的血水和杂质。
4. 焯水后,将焯过水的鸡脚捞出,用冷水冲洗干净,沥干备用。
5. 锅中倒入足够的水,加入姜块和料酒,将水烧开。
6. 水烧开后,将鲍鱼和鸡脚放入锅中,再次煮沸。
7. 煮沸后,转小火炖煮1至1.5小时,直到鸡脚变软烂,鲍鱼变得呈半透明状态。
8. 最后,加入适量的盐搅拌均匀,煮1-2分钟后即可关火。
9. 随后,将鲍鱼鸡脚汤盛入碗中,撒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示:
鲍鱼鸡脚汤煮的时间越长,鸡脚的口感会更软烂,提供更丰富的胶原蛋白。根据个人口味,可以适量调整盐的用量。
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