苦藠老鸭汤的做法
苦藠老鸭汤是一道具有补益健康功效的汤品,下面是它的常见做法:
材料:
- 1只老鸭(约2公斤)
- 适量的苦藠
- 适量的生姜
- 适量的红枣
- 适量的枸杞
调味料:
- 适量的盐
步骤:
1. 鸭子洗净,剁成块状,放入开水中焯水,煮沸后再煮2-3分钟,捞出沥水备用。
2. 苦藠洗净,切成段状。
3. 生姜切片备用。
4. 在一锅水中,加入鸭块、苦藠段、姜片、红枣和枸杞。
5. 将锅煮沸后转小火慢炖2-3小时,直到鸭肉变得烂熟。
6. 调味,根据个人口味加入适量的盐搅拌均匀即可。
注意事项:
- 苦藠虽然具有很好的药用价值,但苦味较大,所以在选购时要选择较为嫩绿的苦藠,以减少苦味。
- 此汤品适合体虚气短,食欲不振的人群食用,但有湿气重者慎用。
- 煮汤时火候要适中,以保持鸭肉的鲜嫩口感。
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