蒸腊肠怎么做好吃
蒸腊肠是一道传统的中式美食,下面是一种制作美味蒸腊肠的方法:
材料:
- 腊肠4根
- 姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 酱油1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 水淀粉适量
步骤:
1. 将腊肠放入热水中煮3分钟,捞起后用冷水冲洗,切成适当的厚度片。
2. 姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入姜蒜炒香。
4. 加入腊肠片煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入豆瓣酱、白胡椒粉和白糖,继续翻炒均匀。
7. 倒入生抽、酱油和蚝油,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,调至中小火,盖上锅盖焖煮10分钟。
9. 淀粉加入适量水调成水淀粉,倒入锅中,翻炒均匀,使酱汁收浓。
10. 蒸盘底铺一层薄豆腐皮或白萝卜丝,然后将腊肠片码在豆腐皮上。
11. 放入蒸锅,大火蒸10分钟至腊肠熟烂。
12. 取出蒸好的腊肠,撒上葱花作为装饰。
这样制作出来的蒸腊肠肉质鲜嫩,口感香气四溢。你也可以根据个人口味调整调料的用量,使其更符合自己的喜好。
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