干花甲肉的家常做法
干煸花甲肉是一道具有浓郁海鲜味道的家常菜,常见于中式家庭晚餐或宴客场合。下面是一种常见的干煸花甲肉的家常做法。
所需材料:
1. 花甲肉:约500克
2. 葱姜蒜:适量
3. 青红椒:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 生抽:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 食用油:适量
步骤:
1. 将花甲肉洗净,用清水浸泡片刻,以去除沙粒和杂质。
2. 锅中加入足够的水,放入花甲肉,加入少许料酒焯水,煮至花甲肉熟透,捞出备用。
3. 葱姜蒜切成细末,青红椒切成丝备用。
4. 锅中加入适量的食用油,油热后,放入葱姜蒜炒香。
5. 加入青红椒丝炒熟。
6. 加入事先焯水过的花甲肉,翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒,炒散花甲肉的腥味。
8. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉,调味均匀。
9. 继续翻炒均匀,让花甲肉吸收香料的味道。
10. 炒至花甲肉微微出锅,即可出锅装盘。
干煸花甲肉的特点是色泽鲜艳,口感嫩滑,香辣浓郁。可以作为菜品搭配米饭或面食食用,也可以作为主菜配菜搭配其他菜肴食用。这道菜的做法简单易学,家庭厨房也能够轻松制作。在家中做干煸花甲肉时,可以根据个人口味调整调料的比例,增加或减少辣味或酱香味。
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