腐竹怎么保存不会坏 腐竹的营养价值
1、为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。晒干后的腐竹会比较适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
2、腐竹是深受人们喜爱的一种食品,具有浓郁的豆香味儿,还有其他豆制品不具备的独特口感。它含有丰富的蛋白质及多种营养成分,它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。含有多种矿物质、钙质,可防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小孩儿、老人的骨骼生长极为有利。
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