万年青干菜的吃法

万年青干菜可以作为配菜或者主料进行烹饪。以下是一些常见的吃法：

1. 红烧万年青干菜：先将万年青干菜泡发，煮熟后沥干。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，加入适量糖炒至溶化，然后加入调料包拌炒均匀。最后加入泡发好的干菜翻炒均匀，加入适量水煮开后，改小火炖煮约15分钟，最后加入适量酱油和盐调味即可。

2. 煎蛋配万年青干菜：将万年青干菜泡发，煮熟后沥干。锅中加入适量油，将打好的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。同样的锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆炒，加入泡发好的干菜炒匀，加入适量酱油和盐调味。最后将煎好的蛋铺在干菜上，翻炒均匀即可。

3. 万年青干菜炒饭：将干菜泡发后切碎备用。锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆炒，加入切碎的干菜炒匀，加入剩余的配菜（如鸡肉丁、胡萝卜丁等）一同翻炒。随后加入煮熟的米饭，加入适量酱油和盐调味，翻炒均匀即可。

4. 清炖万年青干菜汤：将干菜泡发后切碎备用。锅中加入适量水，放入泡发好的干菜，加入适量盐，用小火慢炖约20-30分钟。待干菜变得软烂入味后即可食用。

以上是几种常见的万年青干菜的吃法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。