好喝的番茄汤的做法
好喝的番茄汤的做法:
材料:
- 500克新鲜番茄
- 1个洋葱,切碎
- 2个大蒜瓣,切碎
- 2汤匙橄榄油
- 2杯蔬菜汤
- 1/2茶匙干罗勒
- 1/2茶匙干牛至
- 盐和胡椒粉,适量
- 新鲜香菜或巴西里,切碎(可选)
步骤:
1. 将番茄放入开水中,用刀在底部划十字形,在热水中焯烫30秒。然后用冷水冲洗番茄,去皮并切碎备用。
2. 在一个深锅中,加热橄榄油,加入洋葱和大蒜炒至金黄色。
3. 加入切碎的番茄和蔬菜汤。将火调至中小火煮沸,然后转至小火慢慢炖煮15-20分钟。
4. 用搅拌机或食品加工器搅打成浓汤状。如果你喜欢更细腻的口感,可以用过滤网滤除番茄籽和纤维。
5. 将番茄汤倒入锅中重新加热,加入干罗勒和干牛至,用盐和胡椒调味。
6. 煮沸后,将火调至中小火慢慢炖煮5分钟,以确保香料充分融入汤中。
7. 将番茄汤盛入碗中,撒上新鲜香菜或巴西里作为装饰。趁热享用。
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