糖醋面筋的家常做法
糖醋面筋是一道经典的家常菜品,口感酥脆、味道甜酸可口,是许多人喜爱的一道素食佳肴。下面介绍一种简单的家常做法供参考。
材料:
1. 面筋:250克
2. 白糖:50克
3. 白醋:30克
4. 生抽:20克
5. 料酒:20克
6. 淀粉:适量
7. 植物油:适量
步骤:
1. 首先,准备好面筋。如果买的是干面筋,需要先将其用温水浸泡30分钟,然后揉搓几次,将面筋中的杂质去除干净,再用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 将切好的面筋放入锅中,加入足够的水,大火煮沸。煮沸后转小火煮15分钟,使其变得稍软。
3. 煮好的面筋取出沥干水分,待稍微冷却后,切成约3-4厘米长的段。
4. 另外,准备一个小碗,将白糖、白醋、生抽、料酒和适量的水混合在一起,调成糖醋汁备用。
5. 取一个平底锅,加入适量的植物油,油温烧热后放入面筋,用中小火煎至两面金黄。
6. 煎好的面筋捞出,将锅中多余的油倒掉,将调好的糖醋汁倒入锅中煮开。
7. 在糖醋汁中加入适量的水淀粉,搅拌均匀,使其变稠成为糖醋汁。
8. 最后,将煎好的面筋放入锅中,翻煮均匀,使每块面筋都能裹上糖醋汁。
9. 煮好的糖醋面筋装盘即可享用。
这是一种比较传统的做法,简单实用,重点是煎制和糖醋汁的调制。在煎制面筋时,要将油温控制好,让面筋表面变得金黄酥脆。
糖醋面筋不仅可以作为一道菜品上桌,也可以搭配米饭或面条一起享用。口感酥脆的面筋外表加上甜酸可口的糖醋汁,既美味又开胃。而且面筋富含蛋白质,能提供身体所需的一些营养元素,适合素食者食用。
另外,制作糖醋面筋时可以根据个人口味的偏好,适量调整糖、醋、生抽等的用量,调制出符合自己口味的糖醋汁。也可以添加一些蔬菜或水果,如胡萝卜、青椒、菠萝等,增加口感和营养。总之,糖醋面筋的制作非常灵活,可以根据自己的喜好进行创新和调整。
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