干锅脆鱼的做法
干锅脆鱼是一道非常美味的川菜,下面是具体的制作步骤:
材料:
- 鱼:适量 (推荐选择鲈鱼或者鳊鱼,切成块状)
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 干辣椒面:适量
步骤:
1. 将鱼块用盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟至入味。
2. 干辣椒剪成小段备用,葱姜蒜切成末备用。
3. 将锅加热,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入干辣椒段翻炒,然后加入适量的酱油、生抽、糖继续炒匀。
5. 接着加入腌制好的鱼块翻炒至表面变色。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,炖煮3-5分钟至鱼熟烂。
7. 将锅盖打开,翻炒几下,然后加入适量的干辣椒面炒匀。
8. 最后撒上一些葱花进行调味,即可出锅。
以上就是干锅脆鱼的制作步骤,根据个人口味可以适量调整配料和调料的用量。享用的时候,可以搭配米饭或者面条一起享用。
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