乌鸡天麻汤的做法
乌鸡天麻汤是一种具有滋补养生作用的汤品,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 乌鸡半只
- 天麻适量
- 红枣适量
- 枸杞适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤:
1. 将乌鸡洗净后切块,然后用开水烫一下,去腥。
2. 天麻洗净后切片,红枣去核,姜切片。
3. 将乌鸡块放入锅中,加入足够的水,加入适量的料酒焯水,去除血水。然后将鸡块捞出备用。
4. 水烧开后,放入乌鸡块、天麻片、红枣和姜片,转小火煮炖1-2小时,直至鸡肉熟烂。
5. 最后加入枸杞和适量的盐,煮沸即可。
温馨提示:
- 可根据个人口味添加适量的调味料,如胡椒粉、料酒等。
- 煮汤时可适量加水,以保持汤的浓稠度。
- 汤煮好后可撇去浮油。
- 清炖时间不宜过长,以免鸡肉过烂导致口感差。
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