排骨莴笋汤的家常做法

材料：
- 排骨：500克
- 莴笋：2根
- 姜片：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

做法：
1. 将排骨用水煮沸，捞出后用清水冲洗干净，备用。
2. 莴笋去皮，切成段状，姜片切成薄片备用。
3. 炒锅加热，倒入少量食用油，将姜片炒香。
4. 加入排骨，炒至外表微黄。
5. 加入适量料酒煮开，去腥。再加入足够的清水，大火煮沸。
6. 捞出排骨，撇去浮沫。
7. 把莴笋放入锅中，煮3-5分钟，至莴笋变软。
8. 加入适量鸡精和盐调味，煮开即可。

温馨提示：
1. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、香菜等。
2. 莴笋煮的时间不宜太长，以免过软失去口感。
3. 排骨可以提前用水煮熟，这样可以去除一部分腥味，煮好的汤更加清香美味。