虎皮青椒的做法
虎皮青椒是一道非常受欢迎的川菜,其做法如下:
材料:
- 青椒:500克
- 鸡蛋:2个
- 干淀粉:适量
- 面粉:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将青椒洗净,去掉籽和蒂,切成长约5厘米的段。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 在另一个碗中,加入适量干淀粉和面粉,搅拌均匀。
4. 锅中加入食用油,等油变热后,将青椒段放入锅中炒熟取出备用。
5. 干淀粉和面粉混合物翻一翻,将炒熟的青椒段放到面粉里轻轻翻动均匀,让每一段都裹满面粉。
6. 将锅中热油重新加热,油温再次升高后,将裹满面粉的青椒段放入锅中炸至金黄色。
7. 炸好后,捞出沥干油,盛放到盘中。
8. 锅中留少许底油,将葱姜蒜炒香,加入少量盐和白胡椒粉调味。
9. 将调味料淋在炸好的青椒段上即可。
这样,一道香辣可口的虎皮青椒就制作完成了。可以搭配米饭或面条食用,尝起来鲜香爽口,辣味十足。
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