肉馅蛋饼做法窍门 肉馅蛋饼有什么做法窍门
1、鸡蛋适量,瘦肉适量,葱适量,盐适量,油适量,蚝油适量,料酒适量。
2、准备好所有材料,葱洗净切好,瘦肉剁碎。
3、把葱花倒入鸡蛋加点盐、蚝油和少许水一起搅拌,加水是为了让鸡蛋不易煮老不易粘锅,要打起泡泡把鸡蛋里的空气打出来。
4、热油锅,倒入切好的肉沫。
5、加入适量盐、料酒把肉沫炒开。
6、倒入鸡蛋,调至小火,用锅铲把锅底小心的铲一铲,但是不要翻,保持形状。
7、几分钟后,关火,用比肉馅鸡蛋饼大一点的盘盖住,然后把锅倒过来,就能保持饼状装盘了,底面金黄金黄的一面就在上面了。
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