炒河粉之前怎么泡 怎么泡炒河粉
1、炒河粉之前,要用温水将河粉泡发开,大约需要浸泡15分钟时间。河粉不能进行焯水,如果进行焯水的话,河粉很容易被炒糊,而且很难入味,吃起来味道不好。
2、由于河粉是干制品,所以在翻炒之前,需要进行泡发。在炒之前,先用清水冲洗一下,然后用温水泡一泡,之后晾一小会,这样炒出来的河粉会更美味。河粉用水泡完晾干之后,再用七分热的油温下锅,用大火过一下油,之后再根据个人的口味倒入鸡蛋等各种配料。
3、有的河粉是干制品,而有些河粉并不是干制品。如果河粉本身就是湿的,则不需要浸泡,用清水冲洗干净就能烹饪食用了。翻炒河粉时,用旺火炒至六分熟的时候,再转成中火,加入各种调味料,炒匀之后即可出锅装盘,这样炒出来的河粉吃起来不会油腻。
4、河粉是大米做的,适量的吃些河粉,能增强肠道功能。炒河粉的时候,可以适当添加一些肉类食品,以及蔬菜,营养相结合,对身体才会更好,口感也丰富了许多。
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