鸭肉煮熟后有腥味怎么办 鸭肉煮熟后有腥味咋办
把鸭肉放入锅内,注入冷水煮沸后再煮2分钟,做好的鸭汤会不腥不臊,正确做法如下:
1、准备材料:蟹味菇100克、虫草花5克、鸭子半只、料酒10克、姜片5片、枸杞2克、清水适量。
2、准备好食材,鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉,这样的汤才会清爽不腻。
3、然后将虫草花和枸杞清洗一遍后,浸泡10分钟出味。
4、蟹味菇用手撕成小颗,蟹味菇肉质爽滑,口感鲜甜。
5、鸭肉放入锅内,注入冷水煮沸后再煮2分钟,让鸭子出尽血水,这一步必不可少,做好的鸭汤才能不腥不臊。
6、这时候将所有材料放入锅内,食材尽量挑选新鲜的。
7、注入适量的清水,煲汤水和材料的比例是3:1。
8、放入烤箱,蒸炖50分钟,要是用明火也是一样的时间,砂锅炖煮肉质容易烂,营养更为丰富。
9、将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子,启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
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