如何选购黄精 选购黄精的方法介绍
1、细看:品质好的黄精,经过九蒸九晒后,从颜色上看,会保留黄精部分本色,呈现出棕黑色,略带发黄,黑中带着剔透的黄,不会呈现整体漆黑的状态。有些商家,减少蒸制的次数会使用一些添加剂,让黄精快速变色!如果买回家的黄精,乌黑发亮,表层还有粉质,试试用来泡水,如果掉色,尽量不要食用,以后避免购买这一家的黄精!如果是黄精鲜片,颜色黄亮剔透,脉络清晰,无杂质。
2、细闻:味道上来说,没有添加的黄精鲜片,只有黄精淡淡的药香味,且不会冲鼻!优质的精制黄精,味道闻起来是淡淡的清甜香味。如果购买回家的黄精食品,气味浓烈,多且杂,很有可能是商家为了延长保质期添加了其他化学剂而且导致的。
3、细品:口感上来说,品质好的精制黄精,质地柔软油润,味道甘甜软糯,很有嚼劲,味道与红薯干相似!很多消费者购买回家的精制黄精,味道偏酸,甚至还有很重的中药味,难以下咽,这种情况是因为商家为了缩短蒸制时间,用烤炉加快蒸烤,黄精多糖没有很好的溢出而导致的。如果是黄精鲜片,泡水炖汤吃,不会发涩,不会发苦,既韧又软,不会出现难嚼的情况!
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