泡椒笋尖炒鸡肉 泡椒笋尖炒鸡肉做法
1、主料:鸡肉1块、笋尖适量、青红辣椒2个、植物油适量、生抽5克、姜5克、花椒粉1克;
2、把鸡胸肉洗去冻的味道,切成条,这样可以和笋尖搭配好看,用生抽和淀粉,加点花椒粉(可选)拌均匀腌制一会。
3、青红辣椒洗净切块、 姜切末,笋尖由于是腌制好的,可以切成条或者段,这样比较好入味。
4、热锅凉油,油热7成下鸡肉条,中火翻炒均匀出水分出香味,加料酒翻炒均匀即可出锅待用。
5、再次热锅凉油,油热8成,下泡椒和青红辣椒,笋尖炒出酸辣味道以后。
6、加炒好的鸡肉条,快速翻炒均匀以后。
7、加盐翻炒均匀,不能多加了,因为笋尖和泡椒都有盐味。
8、加生抽翻炒均匀出香味,如果有自带的泡椒水,加一勺更加的酸香爽口入味了。
9、加少许的鸡精,大约翻炒1分钟左右,出锅即可了,鸡肉滑嫩可口,笋尖酸香适宜,口感极好,作为下饭菜或者下酒菜都是美味。
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