怎么蒸饭 蒸米饭怎么蒸
1、捞蒸米饭
制作方法:米与水的比例约1∶5,先将水烧开,然后倒入淘净的大米,煮沸,待米粒膨胀、米汤色白时立即捞起米饭,沥干米汤,装入蒸笼或甑头内用大火蒸熟即成。
风味特点:饭质松散利口。
营养评价:捞蒸米饭因大米经过先煮后捞再熬,各种营养素损失较多。据分析,捞蒸米饭中硫胺素的保存率为17~33%,核黄素的保存率为50%左右,尼克酸的保存率为21~24%。同时,大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物在煮制时也溶解在米汤中,而米汤往往又被弃掉,这是十分可惜的。
2、罐蒸米饭
制作方法:在蒸罐或钵内放入大米和水。米与水的比例约为1∶2,直接上笼蒸熟或放在沸水锅内煮熟。
风味特点:米饭软硬适口,粘性较强。
营养评价:罐蒸米饭,硫胺索保存率为62%,是捞蒸米饭的2~3倍;核黄素的保存率几乎达到100%,是捞蒸米饭的两倍;尼克酸的保存率为30%,也高于捞蒸米饭。从营养价值来看,罐蒸米饭优于捞蒸米饭。
3、双蒸米饭
制作方法:将大米倒在笼屉内用大火蒸,待冒大气后,再蒸20分钟,取出摊晾。按需要量将蒸过的米装入钵内,加2倍左右的水,再蒸1小时即成。如果大食堂用米量过多时,则将已蒸过的米倒入桶内,每0.5公斤米加1升开水,用饭铲搅拌均匀后盖上盖焖半小时,待水分全部吸收后,盛入笼屉,再用饭铲搅散,蒸半小时即熟。
风味特点:出饭率较高,饭质松散可口。
营养评价:双蒸米饭营养素保存率较高,具有捞蒸米饭和罐蒸米饭两方面的优点。
-
橙子 怎么种植
种植橙子的步骤如下:1.选址:选择阳光充足、排水良好的地方种植橙子。橙子喜欢温暖和充足的阳光,适宜的土壤酸碱度为6-7。2.育苗:可以使用橙子种子或嫁接苗进行育苗。如果使用种子,先将种子浸泡在温水中1-2天,然后在育苗盆或育苗盘中播种。保持土壤湿润,保持适宜的温度...
-
曼珠沙华是什么
曼珠沙华,也称为曼殊沙华,是中国传统神话和民间传说中的一个人物。她是佛教传说中的一个角色,常被描述为美丽的女子。根据不同版本的传说,她的形象和故事有所不同,但通常与爱情、轮回和因果报应等主题相关。在一些传说中,曼珠沙华被描绘为迷人的妖精或仙女,而在另一些...
-
怎样查历史天气
要查找历史天气,可以按照以下几种方法:1.在天气网站上搜索:许多天气网站都提供查询过去某个日期的历史天气数据功能。你可以在这些网站上输入你想查询的日期和地点,然后获取该日期的天气数据。2.使用天气应用程序:有些天气应用程序也提供查询历史天气的功能。你可以...
-
饭店摆什么植物招财最旺
在饭店摆放吉祥招财的植物可以增加财运,常见的植物包括:1.金钱树:象征财富和好运,是一种非常受欢迎的招财植物。2.竹子:象征吉祥和长寿,也被认为能够带来好运和财富。3.幸运竹:有助于吸引好运和财富,同时也能增加生活中的正能量。4.芦荟:被认为能够吸收负能量,保持家居清...