冬瓜汤如何做能做成乳白色 冬瓜汤的做法
1、第一步:将排骨洗净,放入碗中加入少许的盐。用保鲜膜封住,腌制10分钟。
2、第二步:冬瓜洗净去皮,用刀切成小块。将腌制好的排骨拿出放入锅中,锅中倒入适量的清水,水中放入四片姜片,去腥。开火煮沸。
3、第三步:水煮沸煮出血沫后将排骨捞出,过一遍凉水,备用。锅中倒入适量的食用油,油热后倒入葱姜爆香,倒入排骨。用铲子翻炒几下,炒至排骨外表微微变得焦黄。
4、第四步:排骨外表变得焦黄时倒入清水,没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。
5、第五步:小火炖制40分钟后,汤汁变成乳白色切浓稠时倒入切好的冬瓜块。盖上锅盖再次焖煮20分钟,炖煮好后,撒上少量的盐调味,葱花点缀就可以出锅了。
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