肉蘑炖牛肉的做法 肉蘑炖牛肉的做法步骤
1、食材明细:牛肉750克,肉蘑30克,土豆适量,葱末适量,姜碎适量,冰糖适量,酱油适量,辅料:花椒15个,大料2个,干香茅少许,丁香4个,香叶2片,桂皮少许,香菜籽适量,肉蔻适量,草果适量。
2、肉蘑洗一下,用凉水浸泡几小时至泡开。
3、牛肉750克,切大块,先用清水泡半天,泡去血水。洗净入砂锅,放半个洋葱或半根大葱,三四片姜,香叶2片,花椒15个,大料2个,丁香4个,桂皮一块,肉豆蔻、香菜籽、草果、香茅等各少许。大火煮开,打去浮沫,小火慢炖1个半小时。
4、肉炖好后,可以烩肉蘑了,泡开的茶菇,土豆切块,另备葱和姜,喜辣的现来两个小尖椒。
5、锅中入油,放葱姜爆香,大火,入肉蘑和土豆,翻炒至土豆块边有点焦黄。
6、添入炖牛肉的汤和泡肉蘑的水,加入适量蚝油;汤沸后,转中小火烩至土豆半熟能咬动。
7、牛肉改下刀切成适口大小,下锅,加盐调味。烩至土豆熟了起沙。
8、可以淋点香油,出锅。
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