无花果干怎么做 无花果干的营养价值
1、采摘刚发紫,圆润,饱满的无花果。
2、无花果去皮。无花果的皮比较苦涩,脱皮之后能增强口感。可从中间纵剖成两半,然后用勺子挖出果肉。
3、把去皮的果肉放到透气的筛子上,果心向外在太阳下晒,一段时间后拨弄一下。应选择太阳较猛烈的中午和下午晒。
4、般经过7天的干燥,就可以封装进袋。
5、无花果果实圆形,成熟后糖分很大,如果仅靠晒干和风干,基本很难,况且气候又潮湿,肯定烂掉,如果想做果干,只有一个办法,烘干。因为是家庭加工,买专业设备肯定不合算,也不现实。如果有兴趣,你可以自制一个,很简单。用铁皮或者木板做一个密封的盒子,一米见方就可以,中间再加二层,根据你的烘干的多少自己设计,在盒子低端安装两根电热管,功率不要太大,发热就行,再安装一个温度控制器(电子市场都有卖,而且安装使用方法按照温控器的说明书自己就能连线安装,很简单),这样箱子内就有了恒定的温度,来干燥无花果,因为是烘干,温度可以设的低点,烘一段时间掰开无花果看看干燥情况怎样,再调节烘干温度和时间就行了。积分不重要,做好了记得送些来啊。
6、无花果干,市面上能买到的无花果干是淡黄色的,用来作煲汤料有清热解毒,化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品,要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。
7、采收时充分成熟的无花果呈绿色,果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果肉含多酚类物质,加工过程易于生成褐色。
8、无花果属于桑科植物,果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的干果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分,乳汁中还含有淀粉糖化本酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等。现代研究的结果表明,无花果有一定的轻泻作用,在便秘时,可以用作食物性的轻泻剂;干果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用;动物试验无花果尚有一定的降压作用。
9、果实成熟时摘取鲜果,晒干,研成细末,吹喉用,可以治疗咽喉刺痛。 用无花果5-7枚,水煎,连汁带果同服,可以治疗久泻不止。无花果鲜果生吃,或用干果10枚,加猪大肠一段,水煎后含服,可以治疗痔疮,脱肛,大便秘结难出。用无花果鲜品或干果适量,加入冰糖,水炖服,可用以治疗由於肺热导致的咽干,声音嘶哑。将无花果鲜品捣取汁约半杯,用开水冲兑服下,每日1次,连服数日,可以减缓哮喘发作的症状。
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