爆椒鸡胗如何做 爆椒鸡胗的做法
1、食材:鸡胗8个,红辣椒6个,青辣椒3个,姜1块,小葱1条,料酒2汤勺,鸡精适量,盐适量,蚝油适量。
2、将新鲜的鸡胗,用热水多冲洗几遍,然后切成片备用。
3、在锅里放入凉水,将鸡胗下锅煮4到5分钟。如果家里有白酒的话,可以在煮鸡胗的水中放上几滴白酒一起煮。
4、将煮过水的鸡胗,捞出来晾干一下水份。
5、将辣椒、洋葱、姜、小葱切好,备用。
6、热锅先放入青红辣椒炒几下,将辣味炒出来之后,把辣椒倒出来装在碗里。
7、放入鸡胗和姜末,大火翻炒2分钟。
8、加入2汤勺的料酒。放入洋葱丁炒几下。
9、放入鸡精,蚝油,盐调味。
10、放入刚刚爆香过的青红辣椒和鸡胗一起翻炒均匀即可。
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