不能放蚝油的三种菜 哪些菜不能放蚝油
1、榨菜之类的腌制菜
这些腌制的小菜,在腌制的时候就会加入大量的食盐来腌制,本身就有带有咸的味道。如果我们在里面加入蚝油,那么就会咸上加咸,这样就会使小菜咸过了头,难以下咽。
2、放一些大料的菜
平时闷煮一些肉类食品的时候,有时候就会加入一些大料,香料,以提高菜品的鲜香味。如果在这种菜里面加入蚝油,那么就会使两种味道相冲,反而使味道变得奇奇怪怪,所以放大料的菜也最好不要放蚝油。
3、辛辣味小菜
很多人喜欢吃一些辣味的菜品,在炒菜的时候,就会放入很多辣椒,用辣椒炒的菜就会有一股浓重的辣味。如果我们把蚝油加在里面,辣味和蚝油的味道一搅和,不但原有的味道会掩盖,而且吃起也会有一种怪怪的味道,所以辣味重的菜品不适应加入蚝油。
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