海螺的功效与作用及禁忌 吃海螺有如下功效作用以及禁忌
1、海螺有如下功效作用:
(1)醒酒:海螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄,对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。
(2)清肺:海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。
(3)补钙:海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
(4)明目:海螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效。
2、海螺有如下禁忌:
(1)吃海螺必须去头:海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒,因此食用前需去掉头部。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒,这是流行病学调查研究早已确认的。但是,引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中,脑神经分泌的物质,所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。
(2)吃海螺必须煮熟:海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫,因此食用前应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
(3)留意与海螺相克的食物:海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。
(4)这些人不宜吃海螺:海螺性寒凉,正常人也不可过多食用,寒性体质的人,更不宜多吃。此外,凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
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