小龙虾尾怎么做 小龙虾尾如何做好吃
1、食材:小龙虾虾尾500g、啤酒一瓶(330ml)、植物油100g、红油火锅底料45g、陈醋20g、大葱40g、大蒜头25g、生姜10g、小葱8g、冰糖8g、桂皮8g、大料4g、香叶1g、食盐1.5g。
2、龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。
3、捞起滤干水分。
4、锅里倒入100g植物油烧热,倒入滤干水分的虾尾,再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖。
5、大火爆炒4分钟,可以明显的闻到香料的香味了,立刻倒入一瓶啤酒(330ml)。
6、切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。
7、中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了,切入40g大葱进去,继续翻炒。
8、差不多再翻炒一两分钟,水分就会完全煮干,水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。
9、最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱,翻拌均匀,装盘。
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